feat: rename ClawChat → PinchChat across entire project

- Update package.json name and repo URL
- Update README.md, CONTRIBUTING.md branding and links
- Update UI components (Header, Chat) display names
- Update gateway user-agent string
- Rename GitHub repo via API
- Mark FEEDBACK.md item #1 as done

FEEDBACK.md

@@ -0,0 +1,15 @@
+# FEEDBACK.md — PinchChat Feedback Queue
+
+## Item #1
+- **Date:** 2026-02-11
+- **Priority:** high
+- **Status:** done
+- **Completed:** 2026-02-11
+- **Description:** Migrer le projet de "ClawChat" vers "PinchChat"
+  - Renommer le repo GitHub : MarlBurroW/clawchat → MarlBurroW/pinchchat
+    - ⚠️ Le rename de repo se fait via `gh api -X PATCH /repos/MarlBurroW/clawchat -f name=pinchchat`
+  - Mettre à jour tous les fichiers : README, CONTRIBUTING, package.json, title HTML, composants, etc.
+  - Remplacer toutes les occurrences de "ClawChat" / "clawchat" par "PinchChat" / "pinchchat"
+  - Mettre à jour le dossier local : `mv ~/clawchat ~/pinchchat` (et adapter le cron)
+  - Vérifier que le build passe après migration
+  - Commit + push